COOKIES DE BATATA-DOCE

Ingredientes:

·         1 xícara de purê de batata-doce

·         ¼ de xícara de pasta de amendoim

·         1 colher (sopa) de óleo de coco

·         1 e ½ xícara de aveia em flocos finos

·         ¼ de colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo:

Forre uma assadeira com papel-manteiga. Em um recipiente, misture o purê de batata-doce, a pasta de amendoim e o óleo de coco. Adicione a aveia e a canela e misture com as mãos até parar de grudar. Faça bolinhas, distribua na assadeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar.