COXINHA ASSADA DE AIPIM
· 400g De Aipim Cozido
· 250g De Farinha De Trigo
· 50g De Manteiga
· 500g De Frango Moído
· 120g De Requeijão
· 2 Tomates Maduros
· 1 Cebola
· 1 Colher (Sopa) De Óleo
· Farinha De Rosca
· Sal
· Ovos
Modo de Preparo:
Leve ao fogo uma panela com água e manteiga. Ao ferver, adicione o aipim e a farinha. Mexa e reserve. Leve à frigideira o óleo, a cebola e os tomates picados. Acrescente o frango e o sal. Após desligar o fogo, adicione o requeijão e mexa. Recheie a massa em forma de coxinha e empane no ovo e na farinha de rosca. Asse até dourar.