COXINHA ASSADA DE AIPIM

 Ingredientes:

·         400g De Aipim Cozido

·         250g De Farinha De Trigo

·         50g De Manteiga

·         500g De Frango Moído

·         120g De Requeijão

·         2 Tomates Maduros

·         1 Cebola

·         1 Colher (Sopa) De Óleo

·         Farinha De Rosca

·         Sal

·         Ovos

Modo de Preparo:

Leve ao fogo uma panela com água e manteiga. Ao ferver, adicione o aipim e a farinha. Mexa e reserve. Leve à frigideira o óleo, a cebola e os tomates picados. Acrescente o frango e o sal. Após desligar o fogo, adicione o requeijão e mexa. Recheie a massa em forma de coxinha e empane no ovo e na farinha de rosca. Asse até dourar.